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茹素前先了解體質 食物配搭要謹慎
 

茹素前先了解體質 食物配搭要謹慎

近年流行素食主義,不少人為求健康改為茹素,但有中醫指,並非人人適合或懂得配搭素食,有患者轉為食素後,因短期內食用過量沙律或果仁,出現頭暈、消化不良甚至全身紅疹。醫師提醒市民如想食素,應先了解個人體質及諮詢醫師意見,再考慮不同配搭。

中大中醫學院兼任講師、註冊中醫師陳宇傑表示,由於消化肉類需大量能量,如進食過量豬肉易引致濕熱等問題,故中醫會建議部分患者減少飲食中的肉類分量,增加蔬果比例,例如患三高、肥胖及腸胃病患者,如配搭得宜加上中藥治療,臨床上有助患者改善大便問題,亦可改善精神及慢性病。

長吃沙律頭暈易倦 烤焗果仁致積熱

惟陳醫師指出,若要改為全素食,最好了解體質,並要選擇適當配搭。過往有30多歲女士選擇食素,但因工作地點附近欠缺選擇及工作繁忙,於是每日到超市購買冷藏沙律食用,持續約一個月後,便開始感到頭暈及手腳冰凍,且容易疲倦,求診時醫師發現她體質氣血虛弱,似乎不適合進食太多生冷食物,需以中藥調理,並改為進食煮熟的蔬菜。

坊間對於素食者有不少建議,陳醫師提醒,患者要審慎選擇。他引述曾有60多歲女士轉為素食後,聽聞素食者要吸收足夠營養,於是購買大筒裝的加工雜果果仁,日常當作零食,但之後全身出紅疹,又痕又痛,嚴重影響睡眠,中醫發現其進食的果仁經烤焗,易令患者肺胃積熱,後來處方中藥治療,情況才有改善。另有逾70歲女士本身易有腸胃不適,亦因常食用大碗豆類及果仁,進食數餐後便出現胃脹及氣滯,需以中藥消滯化氣。

盡可能平衡飲食 留意吃後身體變化

陳建議,考慮轉為素食者前,應先衡量個人健康狀況、體質。他指中醫認為食物各有不同性質,分為四氣五味,一般以平性食物為主,忌偏向過寒或過熱,同時應多選擇淡味食材,其餘味道亦不應太重,盡可能選擇平衡飲食,如果打算長期食某類物品,例如健康食品或所謂的超級食物,應該先請教醫師意見,並留意進食後身體有何變化。

轉素食前 留意5點

  • 先咨詢醫師意見,視乎體質是否適合
  • 了解住所或工作地點附近的飲食選擇
  • 學習正確素食的煮食及配撘
  • 避免過度偏食某類食物
  • 密切留意轉素食後的身體反應

茹素者湯水推介

材料:芡實8錢、山藥1兩、茯苓5錢、蓮子8錢、陳皮半個、鮮百合1兩、腰果8錢、粟子8粒

煮法:6至7碗水,煮至3碗水

備註:飲用前宜先咨詢中醫師意見

可促進心理健康

陳宇傑醫師指,素食在中國有超過1500年歷史,過往古藉記載,部分中醫師曾因不想殺生令動物受苦,因而選擇素食,顯示其醫德高尚;另外臨床上有部分患者表示茹素後心情變好及變得平和,認為可促進心理健康。

 

陳宇傑中醫師 DR. CHAN YU KIT

資料來源:晴報 14-05-2021

選文來自:香港E大夫/醫大夫

 

 

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