茹素前先了解體質 食物配搭要謹慎

近年流行素食主義，不少人為求健康改為茹素，但有中醫指，並非人人適合或懂得配搭素食，有患者轉為食素後，因短期內食用過量沙律或果仁，出現頭暈、消化不良甚至全身紅疹。醫師提醒市民如想食素，應先了解個人體質及諮詢醫師意見，再考慮不同配搭。

中大中醫學院兼任講師、註冊中醫師陳宇傑表示，由於消化肉類需大量能量，如進食過量豬肉易引致濕熱等問題，故中醫會建議部分患者減少飲食中的肉類分量，增加蔬果比例，例如患三高、肥胖及腸胃病患者，如配搭得宜加上中藥治療，臨床上有助患者改善大便問題，亦可改善精神及慢性病。

長吃沙律頭暈易倦 烤焗果仁致積熱

惟陳醫師指出，若要改為全素食，最好了解體質，並要選擇適當配搭。過往有30多歲女士選擇食素，但因工作地點附近欠缺選擇及工作繁忙，於是每日到超市購買冷藏沙律食用，持續約一個月後，便開始感到頭暈及手腳冰凍，且容易疲倦，求診時醫師發現她體質氣血虛弱，似乎不適合進食太多生冷食物，需以中藥調理，並改為進食煮熟的蔬菜。

坊間對於素食者有不少建議，陳醫師提醒，患者要審慎選擇。他引述曾有60多歲女士轉為素食後，聽聞素食者要吸收足夠營養，於是購買大筒裝的加工雜果果仁，日常當作零食，但之後全身出紅疹，又痕又痛，嚴重影響睡眠，中醫發現其進食的果仁經烤焗，易令患者肺胃積熱，後來處方中藥治療，情況才有改善。另有逾70歲女士本身易有腸胃不適，亦因常食用大碗豆類及果仁，進食數餐後便出現胃脹及氣滯，需以中藥消滯化氣。

盡可能平衡飲食 留意吃後身體變化

陳建議，考慮轉為素食者前，應先衡量個人健康狀況、體質。他指中醫認為食物各有不同性質，分為四氣五味，一般以平性食物為主，忌偏向過寒或過熱，同時應多選擇淡味食材，其餘味道亦不應太重，盡可能選擇平衡飲食，如果打算長期食某類物品，例如健康食品或所謂的超級食物，應該先請教醫師意見，並留意進食後身體有何變化。

轉素食前 留意5點

• 先咨詢醫師意見，視乎體質是否適合
• 了解住所或工作地點附近的飲食選擇
• 學習正確素食的煮食及配撘
• 避免過度偏食某類食物
• 密切留意轉素食後的身體反應

茹素者湯水推介

材料：芡實8錢、山藥1兩、茯苓5錢、蓮子8錢、陳皮半個、鮮百合1兩、腰果8錢、粟子8粒

煮法：6至7碗水，煮至3碗水

備註：飲用前宜先咨詢中醫師意見

可促進心理健康

陳宇傑醫師指，素食在中國有超過1500年歷史，過往古藉記載，部分中醫師曾因不想殺生令動物受苦，因而選擇素食，顯示其醫德高尚；另外臨床上有部分患者表示茹素後心情變好及變得平和，認為可促進心理健康。

陳宇傑中醫師 DR. CHAN YU KIT

資料來源：晴報 14-05-2021

選文來自：香港E大夫／醫大夫

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