吃火鍋惹胃癌現身 營養補充助撐過抗癌路

天氣轉涼，不少人亦比以往更常吃火鍋，惟打邊爐次數過多及進食過量刺激性食物有機會誘發胃癌。俗語有云「少吃多滋味，多吃壞肚皮」，臨床腫瘤科專科李兆康醫生提醒：「火鍋及麻辣鍋等食物有機會加重胃部負擔，損害食道及胃黏膜，從而誘發腸胃發炎或胃出血等症狀。」上述症狀更有機會是胃癌的徵兆，如未有及時留意病情，可能會惡化至末期，使治療難上加難。

胃癌無明顯病徵 患者消瘦生活質素下降

雖然火鍋本身並不會致癌，但部分沾醬、湯底、飲料及食材或會增加患癌風險。對不少人以言，可樂及啤酒等可謂火鍋良伴，但邊打邊爐邊喝冷飲，會使胃部忽冷忽熱，而滾燙的熱湯亦容易灼傷口腔、舌部、食道及胃的黏膜。高溫烹煮亦會產生致癌物質，令患大腸癌及胃癌等風險增高。而對火鍋必備的肥牛，大家亦應適可而止，有研究指出紅肉可導致過多的自由基，令細胞容易出現病變。

胃癌早期沒有明顯症狀，惡化至中期時方會出現食慾不振及胃部脹悶不適等症狀，李醫生指出：「由於症狀較為普遍，不少患者確診時已經接近晚期，病情影響患者的消化能力，阻礙身體吸收所需營養，以致營養不良。」除了上述症狀外，晚期患者亦可能會出現吐血、嘔吐、糞便呈黑色及持續消瘦的症狀，以致難以維持原有的生活質素。 

病情可致營養不良 適時補充營養助抗癌

早期胃癌可藉由外術手術治療，並以小腸接駁食道代替胃部。接駁食道後或會使患者胃口未如以往，並容易感到飽滯，患者可考慮飲用營養奶以補充更多營養，以免營養不良。如患者出現營養不良的情況，可透過靜脈注射及營養補充品等方式補充足夠的蛋白質及脂質，如中長鏈三酸甘油酯、橄欖油和大豆油等，患者亦可攝取魚油以達致消炎作用。每位患者的病情亦不一，患者宜諮詢醫生的意見，從而制訂合適的治療方案。

李醫生憶述曾有名女患者過往常進食高脂食物，發現患胃癌時已為晚期，無法以手術方式根治癌症。由於癌症已轉移至腹膜，患者無法用口進食，醫生以靜脈注射方式為她補充蛋白質及脂質等所需營養。雖因癌症已屆晚期而無法根治，但補充合適營養助患者停止消瘦，並維持生活質素，與家人共享最後時光。

所謂病向淺中醫，李醫生建議如家族中曾有患胃癌人士，應定期進行身體檢查，從而及早發現癌症，進行適時治療，增加治愈機會。

撰文：臨床腫瘤科專科李兆康醫生

李兆康醫生 DR. LEE SIU HONG

資料來源：am730（13-12-2021）

選文來自：香港E大夫／醫大夫

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