心血管健康飲食謬誤心血管健康飲食謬誤

心血管健康飲食謬誤

常有病人問及如何飲食才可保養心血管健康。要做到這一點，必須避開各個飲食陷阱才可減少對心血管的持續損害。

很多年長病人愛喝牛奶或奶製品來補充鈣質和其他營養素，但他們和家屬總是問奶製食品對心臟健康有害還是有利？不管是牛奶抑或奶製品，應以低脂或脫脂奶製品較佳，因為全脂奶製品含有飽和脂肪。

「添加糖」是心血管疾病的大敵，這些經加工精製的糖份易被身體吸收，令血糖急速上升，影響胰島素分泌，從而致肥。市面販賣的飲料暗藏危機，如台式手調飲品或沖製飲品多數加入大量糖奶，少飲為妙。至於天然糖（果糖）會被身體慢慢吸收，適量食用不會令體內糖份超標。

也有人以為運動能量飲品相對較健康更可減肥，這是大錯特錯。這類飲品主要為補充劇烈運動後所需糖份和電解質，如當作平常飲用便有攝取過分熱量、糖份問題。另外，部分能量飲品含過量咖啡因，更有證據顯示可增加高血壓、血小板凝集及心率失常的風險。

那有什麼健康飲品選擇？咖啡有抗氧化成分，有助減低糖尿病風險。有證據顯示每天飲3至4杯咖啡（每杯150毫升）有助減低心血管疾病和總死亡率。但切忌加入大量糖奶！喝茶也是養生之選，已有研究證實綠茶含有豐富抗氧化成分，有益身體。有研究指飲紅酒有益心臟健康，不過暫時證據不算充分，因此並不建議。

食物方面，我經常向病人推薦蘑菇、豆類、海藻和果仁，已有醫學數據證明兩者均對心血管有益，當中以蒸、烚或焗的煮法最健康；不建議煎、炸或加入大量鹽、油、糖烹調。果仁及海藻亦最好選用不含鹽、糖的加工製品，亦不要過量。發酵食物如泡菜等，暫時未有充分證據證明能改善心血管健康。

簡單而言，最好選用新鮮、不經加工的食材，均衡飲食，不過量，以簡單方法烹調，少用調味料，就是最佳的護心妙法。

選文來自：香港Ｅ大夫 / 醫大夫

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