令孩子愛上吃蔬菜
我發現我跟孩子的飲食喜好有很多相似地方，例如大家都喜歡吃番茄、冬菇、粟米、粉麵、黃豆製品如豆腐、腐竹、豆漿，還有喜歡飲廣東湯水。不知道是先天（在子宮內已經吃過這些味道），還是後天（孩子平時見大人吃甚麼就有樣學樣），但肯定的是母親飲食習慣對孩子絕對有影響，這亦是受近年研究所肯定的。
還有甚麼方法令他們愛上蔬菜呢？不少媽媽都很煩惱。首先，蔬菜不一定是綠色，可以嘗試不同顏色的蔬菜配合不同煮法，去吸引孩子眼球及味蕾。我的孩子很喜歡牛油粟米粒、蘑菇飯、番茄煮蛋、炆冬菇等；另外西蘭花炒肉片或合掌瓜炒雞柳等，蔬菜吸收了肉味，孩子亦很喜歡。他平常或許不太吃紅蘿蔔，但湯水中的紅蘿蔔卻很喜歡（還有粟米）；如果煮菠菜豆腐湯，他會飲湯兼吃湯料。如果孩子喜歡吃芝士，芝士焗西蘭花或椰菜花，亦是受小朋友歡迎的菜式。
至於最後，就是媽媽最擅長的隱藏大法！今晚我煮肉醬意粉時，自家製的肉醬混入份量不少的番茄蓉、紅蘿蔔蓉及西芹蓉，孩子不知不覺吃了，還主動添肉醬呢！
孩子大一點可以請他們幫手，煮蘑菇飯時，洗切及炒蘑菇都可以由我6歲的孩子協助呢！他當然一定會吃自己的作品。
孩子最近愛上幾套很有趣、以蔬菜為主題的卡通片《Vegesaurs》及《Supertato》，加上學校的政策，小食只可以帶蔬果，實行全方位令他們愛上蔬菜！
撰文：香港營養師協會會員澳洲註冊營養師黃思敏
資料來源：頭條日報 29-06-2023
選文來自：香港E大夫／醫大夫
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