世衞：65°C以上高危 滾湯熱飲致食道癌

中國人吃飯，總離不開一碗熱騰騰靚湯。世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構最新公佈，把過熱飲品列為「2A級致癌物」，過熱飲品可能引致食道癌。報告又提及中國、伊朗、南美等國家人民會飲用攝氏六十五至七十度的熱茶或飲品，他們患上食道癌比率亦較高。有醫生認為，熱飲遠不及煙和酒般容易致癌，建議從戒煙酒著手，並培養良好生活習慣，以保持身體健康。

繼早前將香腸、火腿等加工肉類列為「1級致癌物」，世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構（IARC）公佈，將過熱飲品（very hot drinks）列為「2A級致癌物」，指可能引致食道癌；該機構未直接定義何謂「過熱飲品」，但提及中國、伊朗等國人民飲用攝氏六十五至七十度的熱茶或飲品，這些地區人們患上食道癌比率亦較高。

食道癌年殺40萬人

IARC副主席盧米斯（Dana Loomis）表示，即使飲品低於攝氏六十度，仍會灼傷皮膚，飲用更熱的飲品會灼傷喉嚨，或因此增加長出癌腫瘤的風險，不過指這方面的結論仍未有充份醫學證據，仍需深入研究癌症與熱飲關係。

全球每年八百萬宗的癌症死亡個案中，食道癌佔四十萬個，但世衞亦指今次國際癌症研究機構發佈的報告，仍需更多醫學證據支持。美國癌症協會首席醫療官布拉利（Otis Brawley）呼籲，公眾應將注意力放於其他更關鍵的致癌因素，例如戒煙和減少飲酒上，相信能更有效減低患癌風險。

臨牀腫瘤學專家：煙酒更危險 

中大臨牀腫瘤學系副教授陳林表示，過熱飲品會致癌並非新觀點，估計研究人員因為掌握了更多證據，所以將過熱飲品列為可能致癌物，不過他認為一般人不會飲用攝氏六十五至七十度的熱茶或飲品，建議市民由戒煙、酒著手，培養良好生活習慣預防患癌。

食家劉晉表示，過熱飲品致癌並非香港獨有問題，香港的數據亦無顯示這方面的問題趨向嚴重，建議市民毋須擔心，只需多加注意飲食時飲品的適當溫度，待溫度稍降才享用，仍可放心飲用熱湯和熱茶。

陳林醫生 DR. CHAN LAM

資料來源: 頭條日報 17-06-2016

選文來自: 香港E大夫 / 醫大夫

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