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抗氧化劑 過量攝取或致癌 新鮮蔬果更勝營養補充品
 

抗氧化劑 過量攝取或致癌 新鮮蔬果更勝營養補充品

自抗氧化物被指有預防癌症及抗衰老之效,令全球趨之若鶩,以為越多越好。

但最近有國際研究指出,吸收過量抗氧化物有機會增加癌細胞的生長速度。有專科醫生建議,雖然抗氧化物能抑制致癌的自由基,但人體其實毋須太多抗氧化物,平日進食正常份量的蔬果已可攝取足夠份量,不必再額外補充。

香港大學內科學系皮膚科臨床助理教授陳俊彥表示,人體的個別物質,譬如細胞內的含氧物,經外來刺激如紫外線、熱能、工業染料、水質及空氣污染等,會令化學結構變得不穩定,形成具侵略性的自由基,並會與細胞及組織進行化學反應,有機會破壞細胞膜、影響新陳代謝系統甚至基因而致癌。

他指出,目前已有證據顯示,自由基會導致心血管及腦血管閉塞,增加患上部份癌症的機會,同時也會令皮膚老化,令皮膚變得粗糙及出現色斑,甚至破壞皮膚基因而導致皮膚癌。抗氧化物能中和自由基,可預防癌症及預防皮膚老化,惟他提到,近年也有研究指出,吸收過量抗氧化物,未必能預防癌症,甚至會有機會增加患上肺癌及前列腺癌的風險。上月國際權威學術期刊《自然》(Nature)刊登一項醫學研究,以人工方法將黑色素瘤癌細胞植入老鼠體內,再將老鼠分成兩個組別,其中一組注射大量抗氧化劑N-乙酰半胱氨酸(NAC),另一組則維持正常。結果顯示,被注射NAC的老鼠,黑色素瘤的生長及擴散速度較另一組為快。

NAC不存於天然食物內

陳解釋,由於自由基是非常活躍及影響任何細胞,故除有可能令細胞出現變異外,同時也有可能減慢癌細胞生長速度,當實驗鼠被注射大量抗氧化劑,就會過份抑制自由基,反而增加癌細胞生長的機率。不過,他指公眾其實毋須過份擔憂,上述研究只在老鼠實驗,不代表人體有相同反應,而NAC也只是眾多抗氧化劑的一種,不等同所有抗氧化物。此外,研究使用極大劑量的NAC,NAC從天然成份提煉,並不存於天然食物之內,正常飲食不會攝取,但市面部份抗氧化補充劑或含NAC。

抗氧化物種類甚多,常見約有10種,包括維他命A、C、E及胡蘿蔔素,含較多抗氧化物的食物如莓類、奇異果、紅石榴及綠茶,暫未有研究指這些食物會增加致癌機會。

他提醒,一般人只需進食正常份量的蔬果及均衡飲食,已可吸收足夠抗氧化物,除部份抗氧化劑如NAC含藥用功能,可為服用過量撲熱息痛的病人解毒,部份化痰藥也含有NAC外,醫生並不會為病人處方抗氧化劑作抗癌之用。

 

陳俊彥醫生 DR. CHAN CHUN YIN, JOHNNY

資料來源: 蘋果日報

選文來自: 香港E大夫 / 醫大夫

 

 

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