研究證實西化飲食易患大腸癌
大腸癌是本港最常見的癌症之一，在2019年便有逾5,500宗新症。飲食一直被指與大腸癌有密切關係，而美國一項最新研究更發現，西化飲食令腸道一種名為pks陽性大腸桿菌的菌株增加，可能會提高罹患大腸癌的風險。
刺激腸道細胞引起突變
該項在《Gastroenterology》公布的研究，分析逾13萬人長達30年的飲食習慣，追蹤期間共有3,200宗大腸癌發生。研究人員發現，以西化飲食為主的人，即常吃紅肉、加工肉(香腸,煙肉,火腿)、糖分及精緻澱粉等食物，腸道有較多pks陽性大腸桿菌(pks+ E. coli bacteria)，而這種帶有特定基因pks的大腸桿菌會產生有毒代謝物，不但會傷害腸道細胞的基因，同時亦可能刺激細胞引起突變，導致大腸癌的風險急增。
及早採預防措施
研究人員指出，今次研究是首次找出西化飲食與特定可致癌的細菌有關連，並且為適當飲食能預防癌症提供證據，提示人們要及早採取措施預防大腸癌，避免到發生病變後才後悔。
不過，研究人員亦承認涵蓋的對象主要為非西班牙裔白人，未來還需要更多研究，以釐清西化飲食或特定食物，與pks陽性大腸桿菌如何引起大腸癌。
資料來源：am730（12-07-2022）
選文來自：香港E大夫／醫大夫
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