腸胃肝臟科專科醫生蕭嘉輝執業資料
活出健康美——食豬肝不補肝
很多人都不知道，肝臟是一個具有自我修復功能的器官，但只有待休息時，它才有時間啟動自我修復功能。肝臟本身肩負超過五百種工作，包括解毒功能，將日常吸收的毒素如人造色素、酒精及藥物的毒素分解並排出體外。同時亦可合成血液中的蛋白質、製造凝血因子、吞噬被破壞的紅血球及其他細菌等。
熬夜已成為香港人的生活常態，但熬夜一方面會減少肝臟休息修復的時間，另一方面又會加重肝臟的負擔。因為熬夜時，很多人都會同時進食不健康的食物如杯麵、薯片來充飢，亦有很多人在加班後以飲酒減壓，進一步加重肝臟的工作，有損健康。
中國人傳統講究「以形補形」，認為豬肝可以補充肝臟營養所需。但其實豬肝含有高膽固醇，不但會影響血管健康，更易導致脂肪肝。吃未完全煮熟的豬肝，更有機會感染寄生蟲。
要保護肝臟，最好的方法是避免熬夜，健康飲食及做適量運動。另外，早前亦有醫學研究證實EPL（肝內磷脂）有助修復肝臟，如有需要可向醫生諮詢，切勿胡亂自行服用補肝品。一旦發現容易疲累、胃口差、臉上或眼睛發黃、腹脹及腹痛等肝炎徵狀，應及早求醫。
蕭嘉輝
腸胃肝臟科專科醫生
資料來源: 頭條日報 26-07-2017
選文來自: 香港E大夫 / 醫大夫
